Cabernet Sauvignon

Tenuta dell'Ornellaia Bolgheri Superiore Italy Tuscany La Grazia

Ornellaia Bolgheri Superiore 2021

Ornellaia Bolgheri Superiore is de topwijn van dit wijnhuis uit Toscane, Italië. Een 'Bordeauxblend' van o.a. Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc.

Ornellaia
€ 249,95
Uitverkocht
Alpilles Provence Frankrijk Cabernet Sauvignon Syrah Domaine de Trévallon Rouge

Domaine de Trévallon Rouge 2020

Domaine de Trévallon Rouge 2020 komt uit Alpilles, Provence, Frankrijk. Biologische rode wijn, gemaakt van Cabernet Sauvignon en Syrah druiven.

Domaine de Trévallon
€ 109,95
Uitverkocht
Productfoto Les Arches de Bellivière Castor

Les Arches de Bellivière Castor 2016
Domaine de Bellivière
€ 19,25
Uitverkocht
Productfoto Château Chantalouette

Château Chantalouette Pomerol 2019

Château Chantalouette Pomerol is de 2e wijn van Château de Sales en komt uit Bordeaux, Frankrijk. Gemaakt van Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc.

Château de Sales
€ 30,95
Uitverkocht
Productfoto Ségla Margaux

Ségla Margaux 2018

Ségla Margaux wordt gemaakt door Château Rauzan-Ségla en komt uit Bordeaux, Frankrijk. Een topwijn gemaakt van o.a. Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon.

Château Rauzan-Ségla
€ 56,75
Uitverkocht
Vignes des Deux Soleils Black Label Cuvée Réservée Les Romains Cabernet Sauvignon Merlot

Les Romains Vignes des Deux Soleils Cuvée Réservée 2022

Les Romains Vignes des Deux Soleils Cuvée Réservée komt uit de Pays d'Oc, Frankrijk. Gemaakt door Maison Le Breton van Cabernet Sauvignon en Merlot.

Maison Le Breton
€ 10,50 € 9,50
Uitverkocht
Domaine de Gournier Cévennes Rosé Frankrijk Taverna

Domaine de Gournier Cévennes Rosé 2025

Domaine de Gournier Cévennes Rosé is een rosé uit de Languedoc, Frankrijk. Gemaakt van Cabernet Sauvignon, Grenache, Mourvèdre en Syrah druiven.

Domaine de Gournier
€ 8,75
Uitverkocht

Cabernet Sauvignon

Kleur: Blauw

Oorsprong: Frankrijk

Synoniemen: Bidure, Petit Vidure

Teelt: Cabernet Sauvignon is wereldwijd de meest aangeplante soort en is een kruising van de Cabernet Franc en Sauvignon Blanc. Deze druif wordt pas laat rijp en heeft veel warmte nodig om zijn volledige smaak te ontwikkelen. De schil is stug en hard.
De oorsprong van de Cabernet Sauvignon ligt in de Médoc, in de Franse streek Bordeaux. Tegenwoordig wordt deze druif ook verbouwd in onder andere Duitsland, Italië, Californië, Australië, Zuid-Afrika en Chili.

Smaak: De Cabernet Sauvignon druif herken je vooral aan de geur van zwarte bessen, oftewel cassis. Verder ook ander donker fruit, zoals pruimen, kersen en bramen. Ook kaneel, eucalyptus, munt, biet, zwarte olijven en tabak kunnen naar voren komen in rode wijnen van Cabernet Sauvigon, afhankelijk van het terroir. Als de druiven laat geplukt worden, kan de wijn iets jam-achtigs hebben.

Cabernet Sauvignon heeft veel tannines en is daarom geschikt om lang(er) te rijpen. De houten vaten geven smaken van vanille, tabak en specerijen. Oudere rode wijnen van Cabernet Sauvignon zijn vaak elegant en complex. Met de jaren zal de wijn steeds zachter worden.

Voorbeelden: Cabernet Sauvignon is beroemd geworden door Bordeaux-wijnen. In de Médoc, het meest zonnige stukje van die streek, liggen beroemde appelaties als Pauillac. Margaux en St-Julien. Deze wijnen zijn altijd een assemblage (oftewel blend) van Cabernet Sauvignon samen met Merlot, Cabernet Franc en/of Petit Verdot. Ook in de gebieden als Graves en Pessac-Léognan is de Cabernet Sauvignon een belangrijke druif.

Vanuit de Bordeaux streek heeft deze druif zich over de hele wereld verspreidt. Dit heeft de laatste decennia meesterlijke Italiaanse wijnen opgeleverd, met name in Toscane. Deze wijnen krijgen geen officiële erkenning (D.O.C.) maar de kwaliteit en prijs is er niet minder om. Men noemt deze wijnen Super Tuscans.

In de Nieuwe Wereld (zoals Californië en Australië) is het klimaat warmer en de druiven worden er (zeer) rijp. Daar wordt vooral rijpe en fruitige wijn gemaakt van Cabernet Sauvignon, met minder tannines. Deze wijn is vaker bedoeld om jong te drinken.