Santiago Ruiz Rias Baixas Blanco

Over de wijn

Santiago Ruiz Rias Baixas Blanco is een Spaanse witte wijn, afkomstig uit O Rosal. Dit kleine subgebiedje levert geweldige wijnen af, met name door de fantastische ligging en de nabijheid van de Atlantische Oceaan en de rivier de Miño. Op eigen wijngaarden heeft Santiago Ruiz de druiven aangeplant staan. Deze wijn wordt gemaakt van 81% Albariño, 4% Loureiro, 5,5% Caiño Blanco, 5% Treixadura en 4,5% Godello.

De druiven voor deze Santiago Ruiz Rias Baixas worden per druivensoort en met de hand geoogst. Hierna worden ze bij aankomst bij het wijnhuis op sorteertafels streng gesorteerd. Elke druivensoort vergist afzonderlijk en in RVS tanks voor circa 21 dagen. Na de vergisting vindt er rijping op de droesem plaats alvorens de uiteindelijke blend wordt samengesteld.

Proefnotitie

Santiago Ruiz Rias Baixas Blanco is een expressieve, levendige wijn met aroma's van appel, peer en perzik, met op de achtergrond wat ziltigheid en mineraliteit. In de mond sappig en vol met genoeg frisheid en milde zuren.

Wijn & Spijs

Santiago Ruiz Blanco smaakt heerlijk op zichzelf, maar ook bij allerlei soorten vis, zeevruchten, sushi en tapas.