Domaine Saint-Philippe

Domaine Saint-Philippe ligt in de Pays d'Oc, ten noorden van Montpellier en is in handen van de familie Bautou. Het wijnhuis heeft verschillende wijngaarden verspreid over vier verschillende gemeentes. De wijngaarden liggen op de zuidelijke berghellingen, waarvan de bodem is samengesteld uit kalk, mergel en rotsen.

De aangeplante druivensoorten zijn typisch voor de streek, van Chardonnay tot Viognier en van Merlot tot Syrah. Bij elke oogst volgt een strenge selectie, waardoor altijd de beste druiven overblijven. Iedere druivensoort wordt apart vergist en gerijpt. Meneer Bautou doet voor elke oogst een preselectie per perceel. Iedere druivensoort wordt apart gevinifieerd en zorgvuldig geproefd alvorens tot de assemblage wordt overgegaan. Hier wordt niets aan het toeval overgelaten om elk millésime af te sluiten met een kwalitatief hoogstaande wijn.

Hier maken zij de volgende mooie wijnen:

Chalmet Chardonnay Réserve Boisé 2021
Pas Si Vite Chardonnay Grande Réserve 2021
Pas Si Vite Grande Réserve 2019
Le Fameux Grande Reserve 2020