Champagne Rosé de Saignée Brut Premier Cru

Over de wijn

Deze cuvée wordt gemaakt van Pinot Noir en Pinot Gris, afkomstig van de wijngaarden van Vertus, waar de twee soorten samen groeien in hetzelfde perceel van oude wijnstokken. Er wordt een techniek toegepast die in Champagne zelden wordt vertoont; de druiven worden 2 tot 3 dagen gemacereerd. Vervolgens komt in de tanks de vergisting op natuurlijke wijze op gang, zonder toegevoegde gisten. Na de vergisting rijpt de wijn één jaar op de eigen droesem en minstens twee jaar op fles alvorens ze op de markt worden gebracht.

Proefnotitie

De dagen durende maceratie van de druiven zorgt voor een expressieve neus van rood fruit, grapefruit en bloedsinaasappel. De mineraliteit zorgt voor een complex geheel. In de mond droog, bijna pittig, met een smaak van rode bessen en mineralen. De mousse is elegant en de afdronk lang en rijk.

Wijn & Spijs

Mooi als aperitief, maar ook bij rauwe tonijn, zalm en gedroogde hammen.

Recensies

"The latest edition of Larmandier-Bernier's NV Extra Brut Rosé de Saignée is simply stunning, wafting from the glass with scents of minty red apples, rose petals and blood orange. On the palate, it's medium to full-bodied, pure and elegant, with a concentrated core of vibrant fruit, a pinpoint mousse and a long, beautifully fragrant finish. This wine's alliance of delicacy and intensity makes it one of the most exciting rosé bottlings being produced in all of Champagne. This cuvée derives from the domaine's oldest vines in Vertus and is disgorged with three grams per liter dosage."
Robert Parker: 96/100