Sancerre 'Caillottes' 2018

Productfoto Sancerre 'Caillottes'
€ 34,95

Domaine François Cotat
  • Land: Frankrijk
  • Gebied: Loire
  • Druif: Sauvignon Blanc
  • Inhoud: 75cl
  • Alc.%: 13

Over de wijn

De Sauvignon Blanc druiven voor deze prachtige wijn groeien op een klein perceel (0,6 ha), genaamd 'Les Caillottes'. De bodem heeft weinig grond en ligt vrij direct op steen. De dunne laag grond is bedekt met kleine stenen van kalk. Hier hebben de druivenstokken een gemiddelde leeftijd van 15 jaar.

Na de handmatige en late oogst worden de druiven in hun geheel geperst. Vergisting vindt plaats in oudere kleine cuves en demi muids. Hierdoor blijft de wijn energiek en zuiver.

Proefnotitie

Krachtige aroma's van rijpe peer, witte peper, citroen, limoenschil en mineralen. In de mond een complex spel van frisse zuren, mooi fruitnuances en prachtige mineraliteit.

Wijn & Spijs

Prachtige wijn bij asperges, hors d'oeuvre, gerookte paling, zalm en geitenkaas.