Pierre Gonon Les Iles Feray 2021

Over de wijn

Les Iles Feray wordt gemaakt van biologisch geteelde Syrah druiven, groeiend aan druivenstokken met een gemiddelde leeftijd van 30 jaar. Vlak buiten de appellatie van Saint-Joseph wordt de wijn bestempeld als bestempeld als Vin de Pays de l'Ardèche. Dit duidt echter niet op kwaliteitsverlies. Net als de andere cuvées van Domaine Pierre Gonon heeft deze rode wijn dezelfde finesse en diepte, maar dan voor een betere prijs.

Na de handmatige oogst en de zachte persing begint de spontane vergisting met inheemse gisten. Na de vergisting rijpt de wijn voor 10 maanden in oude demi-muids.

Proefnotitie

Krachtige aroma's van zwart bosfruit, olijven, kruiden en aardse tonen. In de mond een krachtige aanzet met krachtige tannines, mooie zuren en opnieuw zwart bosfruit en warme, kruidige nuances. De afdronk is lang en intens.

Wijn & Spijs

Uitstekend bij gegrild (rood) vlees, lamsvlees een kruidige stoofpot.