Ca’n Verdura Negre 2024

Over de wijn

Ca’n Verdura Negre is een rode wijn van het Spaanse eiland Mallorca. Deze wijn wordt gemaakt van de inheemse Mantonegro druif. De druivenranken staan op wijngaarden verspreid over 10 zeer kleine percelen in de DO Binissalem. Voorwaarde is dat de wijngaarden een Call Vermell bodem hebben, een roodachtige kleisoort die kenmerkend is voor Mallorca, rijk aan nuttige micro organismen en insecten, en met een hoge waterretentie. Ca'n Verdura laat de natuur zoveel mogelijk haar werk doen en past minimale interventie toe.

De druiven voor deze Ca'n Verdura rode wijn worden handmatig geoogst in kratten van maximaal 15 kg. De druiven worden met de hand streng gesorteerd. De vergisting vindt plaats in zowel RVS als in Franse eikenhouten vaten. De druiven voor de Verdura Negre worden vervolgens geperst en gerijpt in gebruikte, Frans eikenhouten vaten van 500 liter en foudres van 2000, 3000 en 5000 liter. Tijdens de alcoholische gisting worden geen sulfieten toegevoegd. Op dezelfde vaten volgt nog een rijping van 8 maanden.

Proefnotitie

Ca’n Verdura Mantonegro heeft sappige aroma's van rood fruit, ook wat gestoofd pruim en kers. In de mond sappig en wat tonen van eikenhout, maar ook wat drop, ronde, rijpe tannines en een fijne afdronk.

Wijn & Spijs

Ca’n Verdura Viticultors Tinto is een heerlijke wijn om op zichzelf te drinken, maar ook bij een kruidige stoof, wit vlees en de BBQ.