Quincy Vieilles Vignes 2017

• Land: Frankrijk
• Gebied: Loire
• Druif: Sauvignon Blanc
• Inhoud: 75cl
• Alc.%: 13,5

Over de wijn

Deze Cuvée Vieilles Vignes wordt gemaakt van Sauvignon Blanc en stamt af van oude druivenstokken, aangeplant tussen 1905 en 1934. Na de zachte persing verblijft de wijn drie tot vier weken op cuves zonder toegevoegde gisten en wordt er geen malolactische gisting toegepast. Vervolgens ligt de wijn nog vier tot zes maanden op de fijne lie in de cuves om meer concentratie op te bouwen.

Proefnotitie

Zeer rijke neus van kruisbessen, rijpe appel, honing, hooi, mineralen en een hint van gember. In de mond eveneens vol, gebalanceerd en rijk met mooi verweven zuren en een aantrekkelijke pittigheid.

Wijn & Spijs

Smaakt mooi in combinatie met warme geitenkaas met honing, coquilles, gerookte paling en gemarineerde zalm.