Ilia Estate

Ilia Estate is een wijnhuis uit Kakheti, het historische hart van de Georgische wijnbouw. Bij het historische Ilia Estate worden inheemse druivenrassen verbouwd en vergist volgens traditionele methoden. Het wijnhuis heeft grote, eivormige kleiamforen die onder de grond zijn ingegraven. Deze zogenaamde qvevri’s zorgen niet alleen voor een stabiele temperatuur, maar geven de wijn ook structuur en diepgang.

Ilia Estate maakt de mooie Taoba wijnen, waarbij de witte wijn wordt gemaakt van veelal Rkatsiteli, één van de bekendste inheemse druiven van Georgië. De rode Taoba wordt gemaakt van Saperavi. Beide wijnen kennen hun opvoeding in qveri's, maar ook eikenhouten vaten.