Psi 2019 Dominio de Pingus

Over de wijn

Dominio de Pingus PSI 2022 komt uit Ribera del Duero, Spanje. Top wijnmaker van dit domein is Peter Sisseck, bekend van de cult-wijnen Pingus en de Flor de Pingus. Hij maakt met deze PSI een fantastische, biodynamische wijn van Tinto Fino druiven, hetzelfde druivenras als Tempranillo. Naast deze druif wordt er een kleine hoeveelheid Garnacha en Albillo toegevoegd.

De PSI rijpt ongeveer 18 maanden op oude Frans eikenhouten vaten, waarbij het hout gedoseerd aanwezig is en subtiel verweven raakt.

Proefnotitie

Dominio de Pingus PSI 2022 heeft krachtige aroma's van rijp zwart fruit, zoete kruiden, pure chocolade en aardse nuances. In de mond krachtig, met een stevige tanninestructuur, een indrukwekkend smakenpalet en een rijke, lange afdronk.

Wijn & Spijs

PSI smaakt voortreffelijk bij rood vlees, gegrild vlees en krachtig wild.

Recensie

"A new era starts in 2021, when they got a new winemaker for PSI. The 2021 PSI—still unbottled, as it should have an élevage of 20 months—comes from a cooler year than 2020, but it was also a drier vintage and the wine has more finesse than in 2020. It develops a note of honey, beeswax and pollen—Peter thinks this comes from the wine from Gumiel de Izán (and it also happens in Quintana del Pidio), as the 2021 has a significant percentage from Gumiel de Izán. 2021 is an approachable vintage, and the wine feels very elegant. It has 14.1% alcohol, slightly higher than 2020, but even if they do not harvest looking at the alcohol, they try to avoid going over 14%. I tasted a sample from 80% oak vat and 20% in barrel, with some new barrels. This is going in the right direction. They expect to bottle some 360,000 bottles. As they harvest early, they start the élevage almost one month earlier than others, so they think the wine might be bottled in May 2023.."
Robert Parker: 94/100

"Black cherries, asphalt, hedgerow, dark spices and dried Mediterranean herbs. Medium- to full-bodied on the palate with dusty, effusive tannins and a vertical finish. Pristine and stripped-down.."
James Suckling: 94/100