Productfoto Psi 2019

Over de wijn

Dominio de Pingus PSI 2019 is een wijn die gemaakt wordt door Peter Sisseck, bekend door het maken van de cult-wijnen Pingus en de Flor de Pingus. Deze PSI wordt gemaakt van 86% Tinto Fino (Tempranillo), 12% Garnacha en een kleine toevoeging van 2% Albillo. De naam PSI zijn de initialen van Peter Sisseck.

De vinificatie wordt gedaan in cementen cuves. Vervolgens krijgt PSI een 18 maanden durende rijping in gebruikt Frans eikenhouten vaten. Een prachtige wijn met een duidelijke invloed van Peter Sisseck. Decanteren voor het drinken is zeer aan te raden wanneer deze jong gedronken wordt.

Proefnotitie

De Dominio de Pingus PSI 2019 is een rijke wijn met krachtige aroma's van cassis, framboos, bramen en eikenhout, bijgestaan door kruidige en aardse nuances. In de mond een krachtige, vlezige aanzet opgevolgd door impressies van zwart fruit, zoethout, eikenhout en aardse tonen. De afdronk is lang en rijk.

Wijn & Spijs

Fantastische wijn bij wild, rood vlees en rijpe, harde kazen.

Recensie

"The 2019 PSI combines their knowledge of the vineyards and their new winery. They learned a lot in 2018, a more heterogeneous vintage, and their sorting machine for grapes had to work a lot. 2019 was more homogeneous, an easier harvest when most people made better wine. In the winery, they invested in a simple building but top technology. They used some 10% Garnacha in the blend, which was done one year after aging the lots separately. It really reminds me of the young wines from Ribera del Duero from the early 1990s, with some aromas of orange peel, earthy and smoky (very mild) and with fine-grained tannins. It has good ripeness at 14% alcohol and integrated acidity but great balance. It showcases the style of the 2019s here, fresher than expected and still a sunny vintage, when 2018 was more crystalline. A triumph over the natural conditions of the year. Finally bottled the expected 345,000 bottles. Bottled in July 2021."
Robert Parker: 93+/100