Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2018

Productfoto Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot
€ 67,95

Domaine Bachey-Legros
  • Land: Frankrijk
  • Gebied: Bourgogne
  • Druif: Chardonnay
  • Inhoud: 75cl
  • Alc.%: 14

Over de wijn

De Chardonnay druiven voor deze topwijn uit Chassagne-Montrachet groeien op een wijngaard met een Premier Cru status; Morgeot. De wijngaard genaamd 'Les Petits Clos' heeft een zuidoostelijke oriëntatie en brengen druiven van hoge kwaliteit voort. De druivenstokken zijn hier gemiddeld 70 jaar oud en staan aangeplant op een arme bodem van klei en kalksteen.

Na de handmatige oogst volgt een voorzichtige persing, waarna het sap wordt overgebracht naar RVS tanks voor de vinificatie. Deze duurt twee maanden waarbij de wijn constant gevolgd wordt. Zo wordt er besloten hoe vaak er battonage (omroeren van de gistcellen) toegepast wordt. Uiteindelijk rijpt de wijn 12 maanden in eikenhouten vaten, waarvan 30% nieuw hout.

Proefnotitie

Prachtige, complexe aroma's van perzik, rijpe citrus, vuursteen, eikenhout en hazelnoot. In de mond uitgebalanceerd met frisheid, rondeur, verfijnde zuren en prachtig geïntegreerd eikenhout.

Wijn & Spijs

Uitzonderlijke wijn bij rijke visgerechten.

Recensie

"A flinty note of reduction for now dominates the nose on this wine but the palate comes in with surprising freshness for 2018. The palate reveals a lacy texture that speaks of chalk and gentle, lemony creaminess. It has lovely verve and balance. Drink by 2035."
Wine Enthusiast: 93/100