Aalto Bodegas y Viñedos

Aalto Bodegas y Viñedos is een toonaangevend Spaans wijnhuis, liggend op een prachtig perceel van 15 hectare in de gemeente Quitanilla de Arriba (Valladolid). Mariano García Fernández is de wijnmaker bij AALTO. Hij werd geboren in het nabijgelegen Valbuena de Duero en werkte 30 jaar lang (1968-1998) bij Vega Sicilia. In 1999 richtte hij samen met Javier Zaccagnini Bodegas AALTO op.

Als wijnmaker controleert Mariano García de opbrengsten zeer nauwkeurig. Met respect voor de druiven en zijn filosofie van minimale interventie streeft hij naar maximale expressie van het terroir van elk perceel. De wijnen van AALTO combineren kracht en structuur met elegantie en complexiteit.

Bodegas AALTO beheert momenteel 130 hectare aan oude, inheemse Tinto Fino (Tempranillo) druivenstokken, verspreid over meer dan 200 percelen in negen gemeenten die behoren tot de D.O. Ribera del Duero. Elke AALTO wijngaard wordt het hele jaar door bewerkt volgens de strikte richtlijnen van de wijnmakers, zonder herbiciden of kunstmest, met korte snoeibeurten en met alle activiteiten gericht op kwaliteit. De druivenstokken variëren in leeftijd van 40 tot 100 jaar en wordt er gewerkt met zeer lage opbrengsten.